Viltlax
Igår kväll lagade jag viltlax här hemma. Det var första gången och det blev riktigt gott!
Viltlax, 4 personer
500g laxfile
1 stor purjolök
salt och peppar
persilja, mejram, timjan
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk koncentrerad vilt- och kantarellfond
1-2 msk lingon
Sätt ugnen på 225 grader. Tärna laxen i lagom stora bitar och strimla purjolöken i ringar. Lägg purjolöken i en ugnsäker form och lägg laxentärningarna ovanpå. Blanda grädden med fonden och häll över laxen. Salta och peppra och krydda. Sprid ut lingonen i formen och sätt in formen i ugnen i ca 20 minuter.
Servera laxen tillsammans med sallad och ris.



Smaklig spis!
Kram